真空冷凍干燥設(shè)備工作原理

很多人在購(gòu)買(mǎi)工業(yè)爐產(chǎn)品時(shí)都很關(guān)心真空冷凍干燥設(shè)備工作原理的問(wèn)題，畢竟多數(shù)為定制產(chǎn)品，所以了解的越多，就越容易定制符合自己企業(yè)生產(chǎn)需要的工業(yè)爐，下面小編就針對(duì)真空冷凍干燥設(shè)備工作原理這一問(wèn)題整理了些答案，供大家參考：

問(wèn)：真空冷凍干燥設(shè)備工作原理

真空冷凍干燥機(jī)的工作原理

　　冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵崭稍锵洵h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過(guò)程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物(lyophilizer)，該過(guò)程稱(chēng)作凍干(lyophilization)。 物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過(guò)程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在最大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。

真空凍干機(jī)具體是什么工作原理?

　　開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。

全自動(dòng)真空冷凍干燥機(jī)原理及特點(diǎn)是什么?

　　凍干產(chǎn)品放入干燥倉(cāng)，干燥倉(cāng)與冷凝器連接，真空泵與干燥倉(cāng)和冷凝器相連，打開(kāi)真空泵，當(dāng)干燥倉(cāng)達(dá)到設(shè)置壓力，水分揮發(fā)并被冷凝器捕獲，這個(gè)過(guò)程就是升華。升華，顧名思義，就是指液體由固態(tài)(冰)直接轉(zhuǎn)成氣態(tài)，然后又以固態(tài)凝固在冷凝器。之后，再對(duì)產(chǎn)品緩緩加溫，最終徹底去除水分。凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)：由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。凍干后的產(chǎn)品可以在室溫下儲(chǔ)存，不會(huì)變質(zhì)。因?yàn)閮龈珊桶b讓食物腐壞的水和氧氣隔絕。

真空冷凍干燥機(jī)工作過(guò)程中為什么要加熱?

　　將凍結(jié)后的產(chǎn)品置于密閉的真空容器中加熱，其冰晶就會(huì)升華成水蒸氣逸出而使產(chǎn)品脫 水干燥。干燥是從外表面開(kāi)始逐步向內(nèi)推移的，冰晶升華后殘留下的空隙變成而后升華水蒸 氣的逸出通道。已干燥層和凍結(jié)部分的分界面(實(shí)際上是一薄層)稱(chēng)為升華界面。在生物制 品干燥中，升華界面約以 1mm/h 的速度向內(nèi)推進(jìn)。當(dāng)全部冰晶去除時(shí)，升華干燥就完成了， 此時(shí)可除去水分 90%左右。制品中冰的升華是在升華界面處進(jìn)行的。升華時(shí)所需要的熱量 是由加熱設(shè)備(通過(guò)擱板)提供，從擱板傳來(lái)的熱量由以下幾種途徑傳至產(chǎn)品的升華界面： 固體的傳導(dǎo)，輻射，氣體的對(duì)流。